ども。
又またのオイラの更新サボり癖が首をもたげている間に
季節は動いて秋の食材が、賑やかになってきましたね。

いつもお世話になっている、【Fujiya1935】の今月のメニューにも
栗やトリュフなど、秋の食材が効果的に使われていました。

【Fujiya1935】さんと言えば、日本料理のように、
次々にいろいろなお料理をサーブしてくれはるのが楽しみなんですが、
その料理の一つ一つのネーミングも工夫を凝らしてはるんですよ。
そこで、今回はオイラの余計なコメントはナシで、お料理の紹介を。

あっ、決してブログのネタをこれで誤魔化そうって、事ではありませんよ。



いえ、嘘です。
誤魔化そうって魂胆です。


芋名月（軽く燻製した小さなコロッケ）




ピスタチオのクリームを挟んだウエハース
オリーブのパン
キノコのスナック


北海道産ボタンエビ



気泡をたくさん含ませたトリュフのパン



小さな筒型パスタ、渡り蟹とミモレットのソース



フィルムに包んだ熱いトマトと和牛肉のエキス
トリュフ風味のカプセル




ピュアなオリーブオイルとトマトのスープ


特大子持ち鮎、オレンジの葉の香り



イベリコ豚のロースト、ミョウガとエシャロット


イチジク、海水のゼリー、グレープフルーツのジェラート



栗のプリンとコーヒーゼリー、栗のチップ
クルミの液体窒素ガラピニャーダ
ティラミス


毎回毎回、どの料理も抜群のお味ですが、
今回の中のベストと言えば、オイラはボタンエビを一押し！！
もう、絶妙の火の入り方。
ホンマはその様子を写真に撮らないとアカンのですが、
そんな事を思う暇もないぐらいに、パクパク行ってしまいました。
せやから、この写真だけでは、なんの変哲もない海老のようにしか見えへんのが、
シェフに申し訳ないです。